◎ 烹
〈动〉
(1) (形声。从火，亨声。本义：烧煮)
(2) 同本义 [boil；cook]
烹，煮也。——《集韵》
故曰：“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
(3) 又如：烹炮(烹调的手艺)；烹鲜(比喻治理国家)；烹龙炮凤(形容山珍海味)；烹石(煎药)；烹炙(烹煮煎烤)；烹庖(烹治；烹煮)；烹茗(煮茶或沏茶)；烹宰(宰杀烹煮牲畜)
(4) 冶炼 [forge]。如：烹炼(冶炼、提炼、锤炼)；烹锻(烧炼)；烹金(冶金；炼金)；烹银(炼银)
(5) 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如：烹对虾
(6) 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如：烹茶
烹【巳集中】【火部】康熙筆画：11画部外筆画：7画
911查询·新华字典
〔古文〕亯
《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切，
音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。
又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹，或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
◎ 客家话：[台湾四县腔] pen1 [东莞腔] pang1 [陆丰腔] pen3 [梅县腔] pen1 [海陆丰腔] pen1 [客语拼音字汇] pen1 [宝安腔] pen1 [客英字典] pen1
◎ 粤语：paang1
| 字頭 | 聲符 | 韻部 | 對應廣韻小韻 | 擬音 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|
| 烹 | 亨 | 陽 | 磅 | pqʰraːŋ | 亨字注俗體，見左傳 |
| 字頭 | 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 韻目 | 調 | 等 | 呼 | 韻系 | 韻攝 | 廣韻目次 | 高本漢 | 王力 | 李榮 | 邵榮芬 | 鄭張尚芳 | 潘悟雲 | 蒲立本 | 推導現代漢語 | 古韻羅馬字 | 有女羅馬字 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 亨 | 脝 | 許庚 | 曉 | 庚二開 | 庚 | 平聲 | 二等 | 開口 | 庚 | 梗 | 下平十二庚 | xɐŋ | xɐŋ | xɐŋ | xaŋ | hɣæŋ | hɯaŋ | haɨjŋ | heng1 | hrang | xeang | 通也或作亯又匹庚許兩二切 |
| 亨 | 磅 | 撫庚 | 滂 | 庚三開 | 庚 | 平聲 | 三等 | 開口 | 庚 | 梗 | 下平十二庚 | pʰi̯ɐŋ | pʰĭɐŋ | pʰiɐŋ | pʰiaŋ | pʰɣiæŋ | pʰɯiaŋ | pʰiajŋ | ping1 | phivng | phyang | 煑也俗作烹又許庚許兩二切 |
| 亨 | 響 | 許兩 | 曉 | 陽開 | 養 | 上聲 | 三等 | 開口 | 陽 | 宕 | 上三十六養 | xi̯aŋ | xĭaŋ | xiaŋ | xiɑŋ | hɨɐŋ | hiɐŋ | hɨaŋ | xiang3 | hiangx | xiank | 上同亦作享 |
| 字頭 | 八思巴字 | 八思巴字 修正 | 八思巴字 其他形式 | 音譯 | 音譯 修正 | 音譯 其他形式 | 擬音 | 聲調 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 烹 | ꡍꡜꡞꡃ | phʰing | p'əŋ | 平聲 |
| 字頭 | 小韻 | 聲母 | 韻母 | 韻部 | 聲調 | 四呼 | 寧繼福 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 烹 | 烹 | 滂 | 東鍾合 | 東鍾 | 陰平 | 合口呼 | pʰuŋ | |
| 烹 | 烹 | 滂 | 庚青開 | 庚青 | 陰平 | 開口呼 | pʰəŋ |
| 字頭 | 小韻 | 反切 | 韻目 | 韻部 | 聲調 |
|---|---|---|---|---|---|
| 烹 | 烹 | 普庚 | 十八庚 | 庚 | 平聲 |
| 烹 | 趽 | 滂公 | 一東 | 東 | 平聲 |
| 字頭 | 小韻 | 聲母 | 韻母 | 韻部 | 聲調 | 註解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 烹 | 烹 | 滂 | 登 | 第十五登等凳德 | 陰平 | 煮也 |
